焼肉・食材へのこだわり
お肉のおいしさの理由
近江牛・国産黒毛和牛へのこだわり
牛を一頭買いすることで柔らかく甘い肉汁のお肉をご提供します。そのため希少部位もリーズナブルに楽しんでいただくことができます。適切なカットがされているからこそ、お肉の旨味を充分に味わっていただけます。
近江牛特選赤身がおすすめ！
塩タンや厚切りタン、国産黒毛和牛の和牛特選はらみやイチボは当店の大人気メニュー。
生ものはすべて近江牛を使用しており、脂の甘みが特徴です。ユッケや極み握り寿司など口の中でとろける食感です。
そのなかでも当店のイチオシは近江牛特選赤身。
程よいサシと甘みのある脂が特製タレとの相性抜群です。ぜひご来店の際にはご賞味ください。
自家製タレのおいしさの理由
近江牛や国産黒毛和牛にベストマッチ
毎日店舗で調合している秘伝の自家製タレは近江牛や国産黒毛和牛の甘みのある脂にベストマッチ。
試行錯誤して開発した当店自慢のタレは近江牛や国産黒毛和牛のおいしさをさらに際立たせます。
塩タンのねぎ塩タレや塩でも違う味わいに
近江牛や国産黒毛和牛の甘みのある脂は自家製タレだけではなく、塩でいただくことで甘みをより感じていただくことができます。
また塩タンはレモンや特製ねぎ塩タレとの相性も抜群でまた違う旨味が口の中に広がります。何もつけずに食べるとお肉本来の甘みを存分に味わうことができます。
野菜のおいしさの理由
無農薬で育てられた野菜を提供
当店は独自に契約している農家より直接野菜を提供いただいているため鮮度が抜群です。また野菜はすべて無農薬で育てられたものをご提供しています。そのためキャベツは口の中で甘みが広がり、シャキシャキの食感を楽しんでいただけます。
焼き野菜もミネラル水を含んだ野菜特有の甘みが焼くほどに強くなるためおすすめです。
野菜の保存にはミネラル水を使用
保存の際にもミネラルを含んだサーバー水で野菜を保存しているため、野菜本来の甘みや風味が損なわれず出荷時と変わらない状態を維持することにこだわっています。
そのため生で食べても焼いて食べても違う味わいを楽しむことができます。
